鼠年3月7日的食譜~~(重播) 鼠年3月7日的食譜~~(重播) 程安琪-冬陰功雙鮮 材料:  新鮮魷魚1條  蝦子10隻  洋蔥末2大匙 小蕃茄15顆 調味料: 檸檬汁適 西服 量  冬陰功醬1大匙半  魚露2小匙 糖2小匙 做法: 1.魷魚先剝去內膜,再在內面切十字交叉花紋後切成大塊;洋蔥切末;蝦子將 房屋貸款頭和腳修剪整齊;小蕃茄剁碎;檸檬擠汁備用 2.起一鍋,先炒香洋蔥和蕃茄,再倒入冬陰功醬拌炒均勻後,加入1杯半的水煮滾,再加入魚露、糖和蝦子 房屋買賣翻炒至蝦子8分熟後,放入魷魚拌炒至捲起,再熄火倒入檸檬汁拌炒均勻即可完成 廚師叮嚀: * 魷魚橫向切條,熟透後會捲成圈狀,直切則會形成長捲狀 * 檸檬 關鍵字行銷汁也可用醋取代 * 蝦子需放入滾開的水或醬汁中以大火快煮肉質才會爽脆,若溫度不夠或以小火慢煮則會使蝦肉變綿 * 若味道不足,可再酌量加入冬陰功醬調味 朱億長-茼?土地買賣U拌豆干 材料: 豆干10片  筍半根  香菇5朵  茼蒿1斤 調味料: 麻油1大匙 鹽2小匙 糖2大匙 做法: 1. 將豆干切丁,香菇切末,筍切末備用 2. 茼蒿放入煮至大 建築設計滾的水中汆燙約10秒後,撈起放入冰開水中泡涼,再撈起擠乾水份後,切末備用 3. 起一鍋,先爆香香菇,再放入豆干、筍、糖和鹽拌炒均勻後,起鍋放涼成為豆干料備用 4. 取一個大碗,放入豆干料和茼?酒店打工U末翻拌均勻後,再淋入麻油攪拌均勻即可完成 廚師叮嚀: * 豆干選用原味的較適合,已加味過的如五香豆干等,其味道會干擾整道菜的原本風味,所以較不建議 * 豆干若未馬上使用,應放入冷凍較 租辦公室能保持新鮮度 * 豆干料需放涼後再拌入茼蒿,否則會使茼蒿變黃,整道菜也容易酸化 * 茼蒿口味淡,因此豆干料的調味需要重一點,拌勻後味道才會比較適中 * 清洗茼蒿時,建議將根部一根根剝開沖洗,較能將沙土和殘餘農藥洗 租屋網乾淨 * 茼蒿燙好後放入冰開水中稍微漂涼,可保持顏色翠綠 * 茼蒿也可以用菜梗部分較多的大頭青江菜或香樁取代,不過由於香樁味道較重,所以份量需要稍微減少,才不至於太過搶味 * 麻油炒過會比較燥,食用後容易上火,建議拌茼蒿的時候再加入 結婚西裝 比較好  .
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